Menus
Entrées
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Foie gras de canard et son chutney pomme et mangue, petite Brioche au beurre |
16 € |
| Tartare de Homard et St Jacques à la passion sur un lit de légumes confits |
18 € | |
| Cassolette d’Escargots au lard fumé Salade de Jeunes pousses |
13 € | |
| Cassolette d'Escargots au lard fumé, Salade de Jeunes Pousses |
13 € | |
| Salade Préludes : Langoustines , Saumon mariné à l’aneth Caviar d’Aubergines, Magret fumé, Mesclun et Copeaux de Parmesan |
19 € | |
| Saumon Fumé sur un Blini tiède Beurre aux cristaux de fleur de sel, chantilly d’Aneth |
15 € | |
| Soupe de Poissons et ses écrevisses Croûtons à l’ail |
10 € | |
| St Jacques en demi coquille gratinées au beurre maître d’hôtel et tomates confites | 17 € |
Poissons
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Dos de Sandre à la crème d’oseille Lentilles du puy aux zestes de citron confit |
19 € |
| Brochette de la mer Au satay, spaghettis safranés - espadon, St Jacques et gambas |
19 € | |
| Pavé de lieu jaune sur un risotto crémeux au parmesan Coulis de poivrons doux |
16 € | |
| Cristalline de Cabillaud, Artichauts et tomates confites Légumes provençaux au pesto Rosso |
17 € | |
| Filet de St Pierre rôti, beurre d’orange au poivre de Séchouan Pulpe de patate douce et pépites de potiron |
23 € |
Viandes
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Filet de boeuf grillé émulsion de cèpes et pulpe de pomme de terre au foie gras |
23 € |
| Magret de canard rôti aux Figues, Rosace de pomme Anna |
20 € | |
| Jarret d’Agneau confit en basse température dans un jus de veau au Romarin et échalotes |
17 € | |
| Mignon de Veau rôti sur une galette de pomme de terre |
19 € | |
| Suprême de Pintade à la crème de topinambour escalope de foie gras poêlé |
16 € |
Desserts
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Fondant au chocolat Cœur de fruits rouges |
8 € |
| Baba au Rhum vieux « Négrita » et sa mousse au Limoncello |
6.5 € | |
| Café gourmand | 6.5 € | |
| Crème brûlée à la mirabelle Guimauve à la Bergamote |
6 € | |
| Tiramisu revisité Crème Stracciatella et Cerises Amarena |
6.5 € | |
| Duo de Mousses au chocolat en Feuillantine craquante |
7.5 € | |
| Glaces et Sorbets | 4.5 € | |
| Plateau de fromages | 5.5 € |
Menu 29€
| Pressé de Tomates et Sardines marinées au Basilic, concassée aux pignons de pins | |
| Parmentier d’Agneau gratiné | |
| Crème brûlée à la mirabelle | 29 € |
Menu 40€
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Mise en bouche | |
| Foie gras de Canard et son chutney pomme et mangue ou Saumon fumé sur un blinis de pomme de terre |
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| Brochette de la mer ou Magret de Canard |
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| Fondant au Chocolat, coeur de fruits rouges ou Tiramisu Revisité, crème Stracciatella et Cerises Amarena |
40 € |
Menu dégustation
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Laissez nous le soin de vous présenter de vive voix ce repas composé de 5 plats établi selon l’inspiration de notre Chef … |
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| 65 € |
Menu enfant
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Sirop à l’eau | |
| Saumon, pâtes ou riz ou Steak haché, pommes de terre ou Pavé d’Espadon, pâtes ou riz |
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| Coupe de glaces | 9.5 € |